Люди, которые умерли в 1681 году

7 января Магдалена Сибилла Саксен-Вейсенфельская (герцогиня Саксен-Гота-Альтенбургская) — принцесса Саксен-Вейсенфельская и Кверфуртская из альбертинской линии Веттинов, в замужестве герцогиня Саксен-Гота-Альтенбургская.
12 марта Мирис Франц ван (Старший) — нидерландский художник, мастер портретной, исторической и жанровой живописи.
17 марта Чжэн Цзин — китайский военачальник XVII века, правитель государства семьи Чжэн.
20 марта Вердум Ульрих фон — путешественник из Фрисландии.
12 апреля Паолини Пьетро — итальянский художник эпохи барокко.
15 мая Кальдерон де ла Барка Педро — Кальдерон исп. Pedro Calderón de la Barca; полное имя — Кальдерон де ла Барка Энао де ла Барреда-и-Рианьо, исп. Calderón de la Barca Henao de la Barreda y Riaño; 7 — 15 — испанский драматург и поэт, чьи произведения считаются одним из высших достижений литературы золотого века
5 июня Сафтлевен Корнелис — нидерландский живописец и график эпохи барокко.
12 июня Биркен Зигмунд фон — немецкий поэт.
28 июня Анжелика де Фонтанж — одна из многочисленных возлюбленных французского короля Людовика XIV.
1 июля Планкетт Оливер — католический архиепископ Армы, примас всей Ирландии , считается последним мучеником Ирландии и последним мучеником-католиком, казнённым в Англии.
14 июля Грушецкая Агафья Семёновна — русская царица польского происхождения. С 18 июля 1680 года супруга царя Фёдора Алексеевича. Родила единственного ребёнка, умершего во младенчестве, — царевича Илью Фёдоровича
21 июля Илья Фёдорович — русский царевич из династии Романовых, единственный сын царя Фёдора III Алексеевича и царицы Агафьи Семёновны, урождённой Грушецкой.
17 августа Никон (Патриарх Московский) — шестой московский патриарх, имевший официальный титул Божиею милостию великий господин и государь, архиепископ царствующаго града Москвы и всеа великия и малыя и белыя Росии и всеа северныя страны и помориа и многих государств Патриарх , также и титул Великого Государя.
27 августа Вильгельм Кристоф (ландграф Гессен-Гомбурга) — второй ландграф Гессен-Гомбурга, именовавшийся ландграфом Бингенхаймским.
17 ноября Бураттини Тито Ливио — изобретатель, архитектор, египтолог, физик, механик, географ, создатель инструментов и метролог, астроном, путешественник, инженер, дворянин и дипломат итальянского происхождения.
4 декабря Мориц Саксен-Цейцский — герцог Саксен-Цейцский с 1657 года.
8 декабря Терборх Герард — нидерландский живописец.
21 декабря Лакюзон — предводитель партизан Франш-Конте.